Waldmeistersirup

Zutaten für ca. 1 L Sirup:

  • 1 grossen Bund Waldmeister
  • 1/2 Liter Wasser
  • 1/2 Liter Weisswein
  • 750g Zucker
  • 1 Zitrone 

Zubereitung:

  • frischen Waldmeister zu einem Bund zusammen binden und über Nacht etwas trocknen lassen damit sich sein Aroma entfalten kann
  • einen Topf nehmen und das Wasser mit dem Wein einfüllen
  • den Waldmeister dazu geben und ca. 2 Tage kühl stellen zum ziehen
  • den Waldmeister entfernen und danach den Topf auf den Herd stellen und die Flüssigkeit erhitzen
  • Zitrone in Scheiben schneiden und zugeben, sowie den Zucker
  • alles köcheln lassen bis es etwas andickt (bleibt aber relativ flüssig)
  • Zitronen herausnehmen
  • Flaschen vorbereiten (mit heissem Wasser auskochen) und den Sirup abfüllen