Spicy Süppchen

Zutaten für 2 Personen:

  • 100 g Reisnudeln oder Ramennudeln
  • 1/2 Chinakohl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Eier
  • Gemüsebrühe
  • ca. 800 mL Wasser (bis das Gemüse im Topf Kohl alles bedeckt ist)
  • 1 Esslöffel Red Pepper Paste (vorsicht! scharf)
  • 6 Jakobsmuscheln (nach Belieben kann man noch zusätzlich Crevetten zugeben)
  • 1 Limette
  • Sojasauce nach Belieben
  • Öl zum anbraten
  • Viel Lieb!!!
 

Zubereitung:

  • Jakobsmuscheln und Crevetten in einer Pfanne in etwas Öl anbraten (nur kurz, das diese später der Suppe wieder zugeführt werden und weiter garen) und beiseite stellen
  • Gemüse klein schneiden (Frühlingszwiebeln und Chinakohl)
  • Gemüse in einem Suppentopf kurz anbraten und dann sofort mit Wasser ablöschen
  • Gemüsebrühe je nach Geschmack beigeben
  • Red Pepper Paste zugeben und abschmecken
  • evtl. Sojasauce zugeben, je nach Geschmack
  • das ganze zum köcheln bringen
  • die Nudeln zugeben und mitkochen lassen
  • die Meeresfrüchte dazugeben zum fertig garen
  • nach ca. 10 min ein Ei unterrühren und die beiden anderen an die Seite einfach rein schlagen und nicht umrühren, sondern kochen lassen
  • nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann ist das Süppchen schon servierbereit
  • wer mag kann sich noch etwas Limettensaft über die Suppe träufeln
  • schmeckt hervorragend, auch wenn es nicht so aussieht 🙂
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