Russische Soljanka

Zutaten:

  • 100g Zwiebeln
  • 50g Öl
  • 100g Kasseler Fleisch
  • 100g roher Schinken
  • 100g Salami am Stück
  • 4 Salzgurken
  • 50g Kapern mit Flüssigkeit
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1.5 L Brühe
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • 1/2 Zitrone
  • Dill
  • Saure Sahne 

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Öl anschwitzen
  • Fleisch, Salami und Schinken zugeben und ebenfalls anbraten
  • Gurke, Kapern und Tomatenmark zugeben
  • mit der Brühe aufgiessen und köcheln lassen
  • einen Sud aus Pfefferkörnern, Lorberrblatt, Salz, Zitrone und etwas Wasser kochen und danach absieben
  • den Sud in die Soljanka geben
  • ca. 40 min köcheln lassen
  • im Teller mit Dill und saure Sahne garnieren
  • dazu passt Toastbrot als Beilage