Rhabarber-Erdbeer Marmelade/Kompott Zutaten:500 g Rhabarber (Gewicht nach dem Schälen)500 g Erdbeerendas Mark einer Vanilleschote500 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung:Rhabarber schälen und in ca. 1-2 cm grosse Stücke schneidenErdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneidenBeides in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einem Mus köcheln lassen, Mark der Vanilleschote von Anfang an zugebenden Gelierzucker unterrühren und 3 Minuten unter Rühren kochen lassenin sterile Gläser abfüllen und kalt werden lassenkann sowohl als Kompott mit Vanillesosse oder als Marmelade auf`s Brot verwendet werden