Rhabarber-Erdbeer Marmelade/Kompott
Zutaten:
- 500 g Rhabarber (Gewicht nach dem Schälen)
- 500 g Erdbeeren
- das Mark einer Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Rhabarber schälen und in ca. 1-2 cm grosse Stücke schneiden
- Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden
- Beides in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einem Mus köcheln lassen, Mark der Vanilleschote von Anfang an zugeben
- den Gelierzucker unterrühren und 3 Minuten unter Rühren kochen lassen
- in sterile Gläser abfüllen und kalt werden lassen
- kann sowohl als Kompott mit Vanillesosse oder als Marmelade auf`s Brot verwendet werden
