Olympic Reis Salat

Wie ist dieses Rezept entstanden:

Wir sind gerade im Olympic National Forest unterwegs und von Vampieren und Werwölfen ist weit und breit nichts zu sehen.

Da können wir also mal wieder in Ruhe Mittag machen. So entstand dieser Salat umgeben von riesigen Bäumen in einem Regenwald an der rauen Pazifikküste von Washington (USA).

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Eisbergsalat
  • 1/2 Avocado
  • 200 g Reis
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Gurke
  • Ziegenkäse
  • Salz 
  • Pfeffer
  • Chilipulver 
  • Mini-Salami
  • Balsamicoessig (1 Teil)
  • Olivenöl (2 Teile)
  • Senf (1 Teelöffel)
  • Honig (1/2 Teelöffel)
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • etwas Paprikapulver
  • Liebe 😉 

Zubereitung:

  • Reis kochen
  • Zu dem kochenden Reis 1/2 Teelöffel Kurkuma, etwas Paprikapulver und Chilipulver geben
  • Tomaten, Avocado, Eisbergsalat und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden
  • Vinaigrette aus Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Honig, Chilipulver, Salz und Pfeffer anrühren und zu dem Salat geben
  • Salami in mundgerechte Stücke schneiden
  • Den Reis und den Salat auf einem Teller anrichte, die Salami hinzugeben und mit dem Ziegenkäse bestreuen
  • Und jetzt nur noch geniessen 🙂

 

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