New England Salat

Wie ist dieses Rezept entstanden:

Da wir uns mitten im Sommer in New England (USA) aufgehalten haben und wir Appetit nach etwas Fruchtigem und Leichtem hatten, sind wir einfach durch den Supermarkt spaziert und haben alles eingepackt, was uns schmeckt. So kam dieser leichte, köstliche Salat hervor. Die Erdbeeren eignen sich perfekt zu den Meeresfrüchten und dem Ziegenkäse. Probiert es mal aus. Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte.

Zutaten für 2 Personen:

1 Blattsalat oder Junger Spinat nach belieben
1 Tomate
1/2 Gurke
Ziegenkäse nach Belieben
10 Erdbeeren
8 Garnelen
6 Jakobsmuscheln
Himbeer Balsamico Essig (1 Teil)
Olivenöl (2 Teile)
einen Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz
Pfeffer
Sojasauce (Glutenfrei)
Liebe 😉

Zubereitung:

Shrimps und Jakobsmuscheln in Sojasauce einlegen
Tomaten, Gurken und Erdbeeren in feine Würfel schneiden

Salat/Spinat in eine Schüssel geben
Tomaten, Gurken und Erdbeeren zu dem Salat geben
Ziegenkäse darüber streuen
Vinaigrette aus dem Himbeer Balsamico Essig, dem Olivenöl und dem Senf anrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Vinaigrette über den Salat geben und gut durchmischen.
Shrimps und Jakobsmuscheln kurz in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
Shrimps und Jakobsmuscheln zum Salat geben und geniessen!!!!!