New England Salat

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Wie ist dieses Rezept entstanden: 

Da wir uns mitten im Sommer in New England (USA) aufgehalten haben und wir Appetit nach etwas Fruchtigem und Leichtem hatten, sind wir einfach durch den Supermarkt spaziert und haben alles eingepackt, was uns schmeckt. So kam dieser leichte, köstliche Salat hervor. Die Erdbeeren eignen sich perfekt zu den Meeresfrüchten und dem Ziegenkäse. Probiert es mal aus. Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte.

 

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Blattsalat oder Junger Spinat nach belieben
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • Ziegenkäse nach Belieben
  • 10 Erdbeeren
  • 8 Garnelen
  • 6 Jakobsmuscheln
  • Himbeer Balsamico Essig (1 Teil)
  • Olivenöl (2 Teile)
  • einen Teelöffel Senf (mittelscharf)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce (Glutenfrei)
  • Liebe 😉

Zubereitung:

  • Shrimps und Jakobsmuscheln in Sojasauce einlegen
  • Tomaten, Gurken und Erdbeeren in feine Würfel schneiden
  • Salat/Spinat in eine Schüssel geben
  • Tomaten, Gurken und Erdbeeren zu dem Salat geben
  • Ziegenkäse darüber streuen
  • Vinaigrette aus dem Himbeer Balsamico Essig, dem Olivenöl und dem Senf anrühren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Vinaigrette über den Salat geben und gut durchmischen.
  • Shrimps und Jakobsmuscheln kurz in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Shrimps und Jakobsmuscheln zum Salat geben und geniessen!!!!!