Zubereitung:

• Blüten in einen Topf geben und mit Wasser aufgiessen
• abdecken und ca. 2 h ziehen lassen
• Gemisch kurz zum kochen bringen und über Nacht ziehen lassen
• am nächsten Tag alles absieben und Zucker zufügen
• Zitrone ebenfalls zugeben
• Mischung köcheln lassen
• ab und zu eine Probe auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen, wenn die Masse Honig ähnliche Konsistenz annimmt, dann ist er fertig (kann bis zu 2 h dauern)
• in vorher ausgekochte aber trockene Gläser abfüllen (sonst kristallisiert der Honig aus)