Blüten in einen Topf geben und mit Wasser aufgiessen
abdecken und ca. 2 h ziehen lassen
Gemisch kurz zum kochen bringen und über Nacht ziehen lassen
am nächsten Tag alles absieben und Zucker zufügen
Zitrone ebenfalls zugeben
Mischung köcheln lassen
ab und zu eine Probe auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen, wenn die Masse Honig ähnliche Konsistenz annimmt, dann ist er fertig (kann bis zu 2 h dauern)
in vorher ausgekochte aber trockene Gläser abfüllen (sonst kristallisiert der Honig aus)