Zubereitung:
- Reis oder Nudeln in Salzwasser kochen
- Alles Gemüse klein schneiden
- Öl in eine Pfanne geben und das Tomatenmark anbraten
- Das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten braten lassen bis es gar ist
- Gewürze zugeben und abschmecken
- Zum Schluss die Eier zusammen in einer Schüssel verquirlen und dem Gemüse unterrühren
- Nochmals abschmecken mit den Gewürzen
- Mit Reis oder Nudeln anrichten
Falls nicht alles Gemüse vorhanden ist kann man es auch nach Belieben abwandeln:
z.B.:
- 1 Zucchini
- 3 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürze wie oben
- Reis oder Nudeln
- Wie oben zubereiten – schmeckt auch richtig lecker