Blaubeermuffins einfach

Zutaten für 12 Muffins:

  • 360g Mehl (kann auch mit 100g Mandeln gemahlen und 260g Mehl zubereitet werden)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 150g Blaubeeren
  • 1 Ei
  • 140g Zucker
  • 80 mL Öl
  • 300 mL Buttermilch
 

Zubereitung:

  • Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel geben
  • Das Ei verquirlen und den Zucker, Öl und Buttermilch einrühren
  • Die Mehlmischung behutsam unterrühren und die Blaubeeren vorsichtig einrühren
  • Teig in die Muffinförmchen füllen (2/3 der Förmchen füllen)
  • ca. 20 min im Ofen backen und danach abkühlen lassen
  • Fertig und geniessen!!!