Biskuitrolle braun

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Essl. Mehl
  • 3 Essl. Kakao
  • ca. 200 mL Schlagsahne 
  • Butter zum einfetten
  • Backpapier 
  • angefeuchtetes Geschirrtuch

Zubereitung:

  • Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen
  • Eier trennen
  • aus dem Eiweiss Schnee steif schlagen und beiseite stellen
  • 6 Eigelb mit Zucker schaumig rühren
  • Mehl und Kakao zugeben und zu einer Masse verrühren
  • Eischnee vorsichtig unterheben
  • ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backpapier ganz leicht mit Butter einfetten
  • den Teig auf dem Blech verteilen und im Backofen ca. 15-20 min backen
  • das Blech aus dem Ofen nehmen und fertigen Teig mit Backpapier auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch geben und damit einrollen (verhindert, dass der Teig beim aufrollen bricht)
  •  zusammengerollt auskühlen lassen
  • Schlagsahne mit 1 gehäuften Essl. Zucker (je nach belieben) steif schlagen
  • den ausgekühlten Teig ausrollen, Backpapier  vorsichtig entfernen und mit Schlagsahne komplett bestreichen
  • Teig wieder zu einer Rolle formen und fertig!