Bananenbrot
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 80 mL neutrales Öl
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote oder Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Vanilleschote auskratzen
- Öl mit Zucker und Eier verquirlen
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen und mit der Öl- Eiermischung verrühren
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in den Teig rühren
- Teig in eine Kastenform giessen
- bei 170°C ca. 55 min backen