Bananenbrot

Zutaten:

  • 3 reife Bananen
  • 80 mL neutrales Öl
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 200g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote oder Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt 

Zubereitung:

  • Vanilleschote auskratzen
  • Öl mit Zucker und Eier verquirlen
  • Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen und mit der Öl- Eiermischung verrühren
  • Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in den Teig rühren
  • Teig in eine Kastenform giessen
  • bei 170°C ca. 55 min backen